Авокадо - плод с плотной темно-зеленой кожицей — довольно популярный и востребованный продукт. Есть несколько простых правил, которые помогут выбрать созревший фрукт.
Обратите внимание на цвет плода.
Авокадо с темной кожурой, как правило, уже готов к употреблению в пищу. Это касается популярного в наших магазинах сорта хасс. Однако не к каждой разновидности это применимо. Например, плоды сортов фуэрте, зутано «классического» зеленого оттенка: они не темнеют и не светлеют при созревании.
Проверьте на повреждения.
Посмотрите на шкурку фрукта. Она не должна иметь повреждений, пятен, больших выпуклостей, порезов и прочих изъянов. А вот текстура шкурки не зависит от срока созревания — только от разновидности авокадо.
Загляните под плодоножку. Это позволит вам узнать, какого цвета мякоть, не разрезая плод. Удобно, когда вы стоите перед выбором в магазине.
-Коричневая мякоть авокадо говорит о перезрелости. -Зеленая — перед вами спелый фрукт. -Мякоть спелого авокадо разновидностей фуэрте, пинкертон, зутано может быть желтой или даже белой.
Аккуратно обхватить его ладонью или в районе хвостика:
-Если оно ощутимо твёрдое, нужно будет дозреть 4-5 дней. -Если кажется не сильно твёрдым, но и не мягким, лучше дать ему полежать 1-2 дня. -Если чувствуете, что оно податливо, но упруго, не в состоянии каши, такое можно есть без дозревания.
Совсем мягкое авокадо хорошо для соуса и добавления в другие блюда в протёртом состоянии, однако есть риск, что мякоть перезрела и приобрела посторонний запах.