Как выбрать авокадо

Авокадо - плод с плотной темно-зеленой кожицей — довольно популярный и востребованный продукт.
Есть несколько простых правил, которые помогут выбрать созревший фрукт.

• Обратите внимание на цвет плода.

Авокадо с темной кожурой, как правило, уже готов к употреблению в пищу. Это касается популярного в наших магазинах сорта хасс. Однако не к каждой разновидности это применимо. Например, плоды сортов фуэрте, зутано «классического» зеленого оттенка: они не темнеют и не светлеют при созревании.

• Проверьте на повреждения.

Посмотрите на шкурку фрукта. Она не должна иметь повреждений, пятен, больших выпуклостей, порезов и прочих изъянов. А вот текстура шкурки не зависит от срока созревания — только от разновидности авокадо.

• Загляните под плодоножку. Это позволит вам узнать, какого цвета мякоть, не разрезая плод. Удобно, когда вы стоите перед выбором в магазине.

-Коричневая мякоть авокадо говорит о перезрелости.
-Зеленая — перед вами спелый фрукт.
-Мякоть спелого авокадо разновидностей фуэрте, пинкертон, зутано может быть желтой или даже белой.

• Аккуратно обхватить его ладонью или в районе хвостика:

-Если оно ощутимо твёрдое, нужно будет дозреть 4-5 дней.
-Если кажется не сильно твёрдым, но и не мягким, лучше дать ему полежать 1-2 дня.
-Если чувствуете, что оно податливо, но упруго, не в состоянии каши, такое можно есть без дозревания.

Совсем мягкое авокадо хорошо для соуса и добавления в другие блюда в протёртом состоянии, однако есть риск, что мякоть перезрела и приобрела посторонний запах.

Источник: https://www.kp.ru/family/eda/kak-vybrat-avokado/?ysclid=mkqox41d2b607104992
https://vkusvill.ru/media/journal/oda-avokado-chem-polezno-kakie-sorta-byvayut-i-kak-vybrat-to-samoe.html?ysclid=mkqpanc6o5364738986&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F