Как отличить настоящее сливочное масло от подделки?

Прочитать информацию на упаковке.

Совет - очевидный, но важный. Например, на фронтальной части упаковки может быть нарисована корова на альпийском лугу, указана «солидная» жирность в 82,5%, а на ребре пачки мелким шрифтом что-то такое: «Продукт сладко-сливочный с маслом комбинированный». Производитель поступает в рамках закона, а покупатель из-за невнимательности получаете вместо настоящего сливочного масла микс с растительными жирами в составе.

Сделать тест на термостойкость.

Описан в актуальном ГОСТе на сливочное масло. Правда, в идеале нужно держать брусок при температуре +30°C, что в домашних условиях проблематично. Поэтому можно просто оставить кусок масла при комнатной температуре в самом теплом месте в квартире. Если за два часа масло не растеклось, а лишь немного потеряло форму, значит тест пройден. Фальсификат при таком эксперименте превратится в жидкость.

Попробовать на вкус.

Настоящий продукт — приятный на вкус, а доминантой выступают сливки. Подделки часто горчат. А еще обволакивают ротовую полость пленкой, прилипают к зубам.

Положить на сковороду.

Настоящее масло в раскаленной посуде будет постепенно плавиться, а подделка начнет шипеть и подгорать. Но если передержать сливочное масло на огне, оно тоже в итоге сгорит и почернеет. Поэтому для этого теста нужно смотреть на состояние кусочка именно в первые 10-20 секунд на огне.

Изучить упаковку и маркировку.

Каждый производитель стремится сделать свою упаковку уникальной, яркой и заметной. Но создатели подделок обычно пытаются копировать узнаваемые бренды. Вот только их типографическое оборудование нередко уступает в качестве заводскому. Поэтому шрифты плывут, цвета на этикетке мажутся.

С 2021 года все сливочное масло в России обязательно должно маркироваться Data Matrix-кодом. Внешне он напоминает QR-код, его на кассе дополнительно сканируют, как и штрих-код. Последний позволяет соотнести цену продукта с информацией из базы магазина, а Data Matrix-код указывает, что этот продукт настоящий, получен от надежного поставщика. Товар, маркировка которого не прошла, магазин не имеет право продать.

Дома вы также можете проверить этот код. Для этого на смартфон нужно скачать приложение «Честный знак». Оно есть на iOS и Android.

Источник: https://www.kp.ru/family/eda/