Как выбрать качественные бублики и правильно их хранить
Эксперты дают следующие рекомендации по выбору качественных бубликов. С ними любой покупатель может самостоятельно провести простое органолептическое исследование.
Во-первых, обратите внимание на их внешний вид: цвет и текстуру. Хорошие бублики должны быть золотистого цвета, без темных пятен или трещин. Наличие обратного говорит о нарушении технологии производства.
Во-вторых, вдохните аромат выпечки. Свежие бублики имеют приятный, хлебный запах. Если они пахнут затхло или имеют не свойственный бубликам запах, лучше такую продукцию не покупать.
В-третьих, проверьте консистенцию выпечки. Бублик должен быть упругим на ощупь, но не слишком твердым. Если он слишком мягкий или слишком жесткий, это может указывать на низкое качество.
В-четвертых, изучите состав продукта, указанный на упаковке, или поинтересуйтесь у продавца. Лучше выбирать бублики, в которых нет искусственных добавок и консервантов.
В-пятых, обратите внимание на производителя. Рекомендуем отдавать предпочтение известным и проверенным брендам. Часто у них более высокие стандарты качества.
В-шестых, проверьте дату изготовления и срок годности. Свежие бублики лучше всего употреблять в течение нескольких дней после покупки.
В соответствии с ГОСТом 32124-2013 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия» «классические» бублики более сдобные, рыхлые, мягкие, а баранки и сушки больше пропекаются и имеют меньший размер. Готовые бублики имеют влажность 22-27%. Они не отличаются длительным сроком хранения. Бублики, не упакованные в потребительскую тару, могут храниться 36 часов, а упакованные в потребительскую тару – 96 часов.