Разрезанный пополам арбуз может храниться в холодильнике примерно 2-3 дня. Более спелую ягоду лучше съедать сразу, поскольку она быстро портится.
Для сохранения свежести и сочности оберните каждую половинку в плотную пленку или поместите в герметичные пластиковые контейнеры — это предотвратит попадание посторонних запахов. Кроме того, арбузу необходима влажная среда — для ее создания можно налить немного воды на дно контейнера или на обернутые половинки.
Разрезанный арбуз наилучшим образом «чувствует себя» в холодильнике при температуре около 4-5°C — она замедляет процессы окисления и предотвращает потерю вкуса. Кусочки спелой ягоды идеально хранить в герметично закрытой посуде или в специальных пакетах.
Для сохранения свежести и вкуса разместите арбуз отдельно от продуктов, которые выделяют газ этилен, например, яблок и бананов. Также не стоит держать ягоду по соседству с морепродуктами или чесноком — арбуз легко впитывает посторонние запахи.
Некоторые сорта цельных арбузов могут храниться до трех месяцев. Их можно даже сохранить на зиму, если соблюдать несколько простых правил:
Для долгого хранения лучше выбирать плоды с толстой кожурой — такие арбузы дольше спеют и сохраняют свежесть. При покупке обязательно рассмотрите ягоду: на ней не должно быть вмятин, царапин или других повреждений, иначе она быстро испортится.
Лучше всего хранить арбузы в темном прохладном месте при температуре +1-3 °C, если у вас есть погреб — это идеальный вариант. Если нет, температура не должна превышать 10-15 °C. Не оставляйте плоды просто на полу — подложите под них что-то мягкое, например, ткань или солому.
Можно заморозить арбуз.
Замороженный арбуз позволяет наслаждаться сочным летним вкусом в любое время года. Кроме того, при заморозке сохраняются все витамины и полезные свойства ягоды. Такой продукт может храниться в холодильнике от 8 до 12 месяцев, однако, чем больше срок хранения, тем быстрее арбуз теряет структуру и вкус. Замороженный арбуз лучше всего подходит для приготовления смузи, коктейлей, мороженого и десертов — он придаст им приятную сладость и освежающий вкус.