Внимательно осмотрите полученный товар и упаковку. Если они вызывают подозрение — не покупайте товар. Если продукт куплен, но вы сомневаетесь в качестве, закажите экспертизу мяса.
Вот пять признаков, означающих, что нужен анализ мяса:
Лабораторная проверка проводится для того, что выявить патогенные микроорганизмы и дать оценку качества продукта.
Источник: https://ufa.gor-lab.ru/
Вот пять признаков, означающих, что нужен анализ мяса:
- Некачественная оболочка. Поверхность колбасы, сарделек и сосисок должна быть очень сухой, плотно прилегающей к продукту и чистой. Если изделие испорчено, то после соприкосновения с ним у вас на пальцах останется клейкая слизь. Понюхайте сосиски или колбасу и убедитесь, что в ней нет плесневелого или затхлого запаха.
- Налет. Сырокопченая колбаса в норме может иметь малозаметный налет плесени. Главное, чтобы он находился не внутри, а на оболочке, был сухим и белесым.
- Звук. Консервы из мяса невозможно осмотреть визуально, так как они упаковываются в непрозрачную тару. Для этого вида продукции критерием качества может служить звук. Встряхните банку возле уха. Вы не должны услышать бульканья или других звуков: хорошее мясо занимает до 90% объема. Если после вскрытия банки окажется, что консервы имеют слишком яркий цвет — вполне возможно в их составе есть соевое мясо. А яркий цвет свидетельствует о большом наличии красителей в составе.
- Органолептика. Качество сырого мяса легко определяется органолептически. Базовые показатели — аромат, оттенок и внешний вид. Больше информации можно получить после того, как вы сварите бульон. Если жидкость прозрачная, значит, мясо было свежим. От испорченного мяса бульон станет мутным.
- Упаковка. Замороженные мясопродукты осматривают на предмет вскрытия упаковки. При ее слипании или деформировании можно смело утверждать: температурный режим хранения и транспортировки не был соблюден.
Лабораторная проверка проводится для того, что выявить патогенные микроорганизмы и дать оценку качества продукта.
Источник: https://ufa.gor-lab.ru/