Салат фризе
Фризе — это разновидность листового салата, относящаяся к группе цикория. Его полное название часто звучит как «фризе эндивий» или «кудрявый эндивий». Родом он из Европы, там его активно выращивают уже несколько столетий. Его используют в классических салатах и закусках.
Главная особенность фризе — это его структура. Он формирует рыхлую розетку из тонких, сильно рассеченных листьев. Благодаря этому он выглядит воздушным и объемным, даже если его немного. Это делает его не только полезным ингредиентом, но и декоративным элементом блюда.
Вкус фризе — это тонкий баланс между свежестью и легкой горчинкой. Он не такой резкий, как у некоторых видов цикория, но и не нейтральный, как у айсберга.
Ценность фризе обусловлена сочетанием витаминов, минералов, клетчатки и биологически активных горьких веществ. Он хорош для поддержки:
• пищеварительной системы;
• сердечно-сосудистой системы;
• нервной системы;
• веса и обмена веществ.
Как правильно выбрать фризе?
При покупке обращайте внимание:
• листья должны быть упругими и «пружинящими»;
• цвет — свежий, без пятен и потемнений;
• запах — легкий, свежий.
Если салат выглядит тяжелым и влажным — он уже начинает портиться.
Как хранить?
Чтобы фризе дольше оставался свежим:
• не мойте заранее;
• заверните в бумажное полотенце;
• положите в контейнер или пакет;
• храните в холодильнике (зона овощей).
Срок хранения: обычно 3–5 дней в хорошем состоянии.
Источник: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/salat-frize-polza-dlya-organizma/
Фризе — это разновидность листового салата, относящаяся к группе цикория. Его полное название часто звучит как «фризе эндивий» или «кудрявый эндивий». Родом он из Европы, там его активно выращивают уже несколько столетий. Его используют в классических салатах и закусках.
Главная особенность фризе — это его структура. Он формирует рыхлую розетку из тонких, сильно рассеченных листьев. Благодаря этому он выглядит воздушным и объемным, даже если его немного. Это делает его не только полезным ингредиентом, но и декоративным элементом блюда.
Вкус фризе — это тонкий баланс между свежестью и легкой горчинкой. Он не такой резкий, как у некоторых видов цикория, но и не нейтральный, как у айсберга.
Ценность фризе обусловлена сочетанием витаминов, минералов, клетчатки и биологически активных горьких веществ. Он хорош для поддержки:
• пищеварительной системы;
• сердечно-сосудистой системы;
• нервной системы;
• веса и обмена веществ.
Как правильно выбрать фризе?
При покупке обращайте внимание:
• листья должны быть упругими и «пружинящими»;
• цвет — свежий, без пятен и потемнений;
• запах — легкий, свежий.
Если салат выглядит тяжелым и влажным — он уже начинает портиться.
Как хранить?
Чтобы фризе дольше оставался свежим:
• не мойте заранее;
• заверните в бумажное полотенце;
• положите в контейнер или пакет;
• храните в холодильнике (зона овощей).
Срок хранения: обычно 3–5 дней в хорошем состоянии.
Источник: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/salat-frize-polza-dlya-organizma/