В России действует ГОСТ 32784-2014. Согласно ему, холодец – это мясной продукт. По государственному стандарту все холодцы относятся к категории А (массовая доля мышечной ткани в рецептуре – свыше 40%). В зависимости от рецептуры продукт может именоваться «говяжьим», «свиным», «закусочным» и «сельским».
При покупке обратите внимание на срок годности и соответствие требуемых условий хранения.
Продукт должен иметь: ярко выраженный аромат чеснока, черного или белого перца, лаврового листа и душистой гвоздики.
Есть строгие ограничения:
• соли – не больше 2,5%,
• кусочки мяса – размером не более 25 мм.
Морковь, петрушку, сельдерей и прочую зелень разрешается добавлять по усмотрению производителей. Главное – это должны быть натуральные ингредиенты, а не их химические заменители.
Иногда добавляют в холодец консерванты, чтобы обезопасить потребителя от болезнетворных бактерий, развития плесени и грибов. Использованные в продукции консерванты должны быть указаны на этикетке и в небольших количествах не вредят здоровью.
Внешний вид: бульон не должен выглядит очень прозрачным. Свиной и куриный бульоны более мутные, это нормально, говяжий – прозрачнее.
При покупке обращайте внимание на срок годности и соответствие требуемых условий хранения реальным.
Источник: https://здоровое-питание.рф/
При покупке обратите внимание на срок годности и соответствие требуемых условий хранения.
Продукт должен иметь: ярко выраженный аромат чеснока, черного или белого перца, лаврового листа и душистой гвоздики.
Есть строгие ограничения:
• соли – не больше 2,5%,
• кусочки мяса – размером не более 25 мм.
Морковь, петрушку, сельдерей и прочую зелень разрешается добавлять по усмотрению производителей. Главное – это должны быть натуральные ингредиенты, а не их химические заменители.
Иногда добавляют в холодец консерванты, чтобы обезопасить потребителя от болезнетворных бактерий, развития плесени и грибов. Использованные в продукции консерванты должны быть указаны на этикетке и в небольших количествах не вредят здоровью.
Внешний вид: бульон не должен выглядит очень прозрачным. Свиной и куриный бульоны более мутные, это нормально, говяжий – прозрачнее.
При покупке обращайте внимание на срок годности и соответствие требуемых условий хранения реальным.
Источник: https://здоровое-питание.рф/