Особенностью разведения пчел стала возможность использовать для приема в пищу и лечения не только мед, но и продукты, выделяемые насекомыми в процессе жизнедеятельности.
Что касается меда, его основными характеристиками можно назвать:
При проверке качества меда при помощи реактивов определяют наличие или отсутствие в составе примесей в виде крахмала или муки, мела, рафинированного сахара.
Кроме основного вещества, организм пчел вырабатывает другие продукты пчеловодства, экспертиза которых является основой для последующего эффективного использования воска и других компонентов.
Экспертиза продуктов пчеловодства является основой для их последующего применения, включает определение показателей качества и безопасности:
•массовая доля воды;
•массовая доля редуцирующих сахаров и сахарозы;
•диастазное число;
•определение гидроксиметилфурфураля (ГМФ);
•содержание пыльцевых зерен;
•частота встречаемости пыльцевых зерен;
•концентрация водородных ионов рH;
•массовая доля золы;
•кислотность;
•массовая доля нерастворимых в воде примесей;
•массовая концентрация сахаразы;
•массовая доля воска;
•определение пестицидов;
•определение остаточных количеств антибиотиков;
•наличие механических примесей.
Для предотвращения подделки и обеспечения соответствия продуктов из меда ГОСТу 19792-2017 каждая партия продукта проходит пыльцевой и микроскопический анализ, экспертизу для определения антимикробных характеристик изделия.
Источник: информационно-аналитический портал «Открытое качество»: https://clck.ru/3DDztY
Что касается меда, его основными характеристиками можно назвать:
- органолептические показатели (внешний вид, аромат, вкус);
- диастазное число;
- пыльцевой состав;
- массовую долю сахарозы;
- кислотность.
При проверке качества меда при помощи реактивов определяют наличие или отсутствие в составе примесей в виде крахмала или муки, мела, рафинированного сахара.
Кроме основного вещества, организм пчел вырабатывает другие продукты пчеловодства, экспертиза которых является основой для последующего эффективного использования воска и других компонентов.
Экспертиза продуктов пчеловодства является основой для их последующего применения, включает определение показателей качества и безопасности:
•массовая доля воды;
•массовая доля редуцирующих сахаров и сахарозы;
•диастазное число;
•определение гидроксиметилфурфураля (ГМФ);
•содержание пыльцевых зерен;
•частота встречаемости пыльцевых зерен;
•концентрация водородных ионов рH;
•массовая доля золы;
•кислотность;
•массовая доля нерастворимых в воде примесей;
•массовая концентрация сахаразы;
•массовая доля воска;
•определение пестицидов;
•определение остаточных количеств антибиотиков;
•наличие механических примесей.
Для предотвращения подделки и обеспечения соответствия продуктов из меда ГОСТу 19792-2017 каждая партия продукта проходит пыльцевой и микроскопический анализ, экспертизу для определения антимикробных характеристик изделия.
Источник: информационно-аналитический портал «Открытое качество»: https://clck.ru/3DDztY