С наступлением теплого времени года возрастают риски заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ), так как высокая температура воздуха создает благоприятные условия для их размножения в воде, пищевых продуктах и на поверхностях.
Источником инфекции, как правило, выступает больной человек или бактерионоситель.
Передаются ОКИ в основном пищевым, водным (при употреблении загрязненной воды, купании в водоемах) и контактно-бытовым (грязные руки, контаминированные возбудителями инфекций предметы обихода, в частности посуда) путями.
Гораздо лучше предупредить развитие заболевания, чем потом лечить тяжелую интоксикацию, поэтому важно следовать правилам профилактики:
Нужно соблюдать условия хранения пищевых продуктов и не употреблять продукты с истекшим сроком годности.
Необходимо соблюдайте правила личной гигиены: мыть руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи, после посещения туалета, улицы, магазина, использования общественного и личного транспорта.
Рекомендуется готовить еду впрок, хранить блюда в холодильнике можно не более 6-12 часов, особенно заправленные майонезом или сметаной салаты.
Употреблять стоит только бутилированную или кипяченую воду, если нет доступа к центральному водоснабжению. С осторожностью относиться ко льду в напитках, так как его нередко делают из сырой воды.
Купаться следует только в предусмотренных для этих целей водоемах, нельзя заглатывать воду при купании.
Рекомендуется избегать приобретения продуктов питания в местах несанкционированной торговли.
Регулярно нужно проводить влажную уборку в помещениях, содержать кухню в чистоте, ежедневно менять полотенца.
Необходимо использовать отдельные доски для сырых и готовых продуктов.
Для защиты от насекомых желательно использовать сетки на окнах. Еду на столе следует накрывать крышками, полотенцами или иными предметами, препятствующими проникновению насекомых.