• Ферментированные овощи — квашеная капуста, кимчи, солёные огурцы. • Кисломолочные продукты — йогурт с живыми культурами, кефир, некоторые виды сыра. • Ферментированные напитки — квас, комбуча. • Продукты из ферментированных соевых бобов — мисо и темпе.
Так как пробиотики — это живые бактерии, им нужна пища, помогающая существовать и размножаться. Особые волокна, которые организм не переваривает, но они очень нравятся микробам в кишечнике, — пребиотики.
Их можно получить:
• из овощей и фруктов — лука-порея, репчатого лука, чеснока, спаржи, бананов, топинамбура; • бобовых — нута, фасоли и чечевицы; • цельнозерновых продуктов — ржаного хлеба, ячменя и овса; • орехов — фисташек, кешью и миндаля.