Шпикачки готовят из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту название.
По оригинальному рецепту шпикачки должны на 50 % состоять из говядины или телятины, на 20 % – из свинины без кожи, на 30 % – из нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха. Конечно, в современных вариантах продукта шпика меньше.
В шпикачках, сделанных по ГОСТу, не должно быть крахмала, каррагинана, камеди, изолята соевого белка, мяса птицы механической обвалки.
Обратите внимание на содержание соли, посмотрите, на каком месте она стоит в составе продукта – если ближе к концу списка, значит, эти шпикачки лучше подойдут гипертоникам. Чем меньше соли в составе – тем полезнее.
Качественные шпикачки:
·имеют сухую, чистую поверхность,
·фарш должен быть однородным и не отделяться от оболочки (если оболочка сморщена, значит, продукт слишком долго хранился),
·консистенция шпикачек должна быть упругой,
·шпик должен быть размером не более 4 мм и именно свиным, белого цвета с розовым оттенком (если шпик желтый – значит, сало несвежее),
·бульонно-жировые отеки под оболочкой свидетельствуют о том, что в составе много воды, или при производстве было использовано слишком жирное мясо.
На какие маркетинговые уловки не стоит обращать внимание при покупке шпикачек?
- «БЕЗ ГМО» – так производитель пытается дополнительно подчеркнуть натуральность своего продукта,
- надписи «ДЕРЕВЕНСКИЕ», «ДЕТСКИЕ» – это может быть маркетинговая уловка, чтобы у вас возникли ассоциации с полезным составом.
Но на самом деле важно изучить состав шпикачек, чтобы убедиться в их качестве.
Источник: https://здоровое-питание.рф/
По оригинальному рецепту шпикачки должны на 50 % состоять из говядины или телятины, на 20 % – из свинины без кожи, на 30 % – из нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха. Конечно, в современных вариантах продукта шпика меньше.
В шпикачках, сделанных по ГОСТу, не должно быть крахмала, каррагинана, камеди, изолята соевого белка, мяса птицы механической обвалки.
Обратите внимание на содержание соли, посмотрите, на каком месте она стоит в составе продукта – если ближе к концу списка, значит, эти шпикачки лучше подойдут гипертоникам. Чем меньше соли в составе – тем полезнее.
Качественные шпикачки:
·имеют сухую, чистую поверхность,
·фарш должен быть однородным и не отделяться от оболочки (если оболочка сморщена, значит, продукт слишком долго хранился),
·консистенция шпикачек должна быть упругой,
·шпик должен быть размером не более 4 мм и именно свиным, белого цвета с розовым оттенком (если шпик желтый – значит, сало несвежее),
·бульонно-жировые отеки под оболочкой свидетельствуют о том, что в составе много воды, или при производстве было использовано слишком жирное мясо.
На какие маркетинговые уловки не стоит обращать внимание при покупке шпикачек?
- «БЕЗ ГМО» – так производитель пытается дополнительно подчеркнуть натуральность своего продукта,
- надписи «ДЕРЕВЕНСКИЕ», «ДЕТСКИЕ» – это может быть маркетинговая уловка, чтобы у вас возникли ассоциации с полезным составом.
Но на самом деле важно изучить состав шпикачек, чтобы убедиться в их качестве.
Источник: https://здоровое-питание.рф/