Яйца — один из распространенных продуктов в рационе людей. Их едят на завтрак, добавляют в салаты, выпечку, бутерброды. Но какие яйца выбирать, чтобы получать больше пользы: перепелиные или куриные?
В среднем куриное яйцо весит 50 г, перепелиное — от 9 до 18 г. Несмотря на небольшой размер, в перепелиных яйцах больше белка и калорий в пересчете на 1 грамм.
В 100 г куриных яиц содержится 148 калорий, 12,6 г белков и 10 г жиров. В перепелиных — 158 калорий, 13 г белков и 11 г жиров. Разница небольшая, но все же яйца перепелок питательнее. Если съесть их 3 штуки, то вы получите больше энергии и белка, чем от 1 куриного.
Сравним яйца по содержанию витаминов и минералов: • Витамин B2: в перепелиных содержится 61% от суточной нормы, а в куриных — 32%. • Витамин B12: в перепелиных — около 66% от суточной нормы, а в куриных — 43%. • Железо: в перепелиных — около 20% от суточной нормы, в куриных — 9%. • Также в перепелиных яйцах больше антиоксидантов и «хорошего» холестерина, чем в куриных.
Хотя концентрация полезных веществ больше в перепелиных яйцах, но в обоих видах содержатся ценные компоненты, которые благоприятно влияют на здоровье. Вот какую пользу приносят яйца организму:
• Повышают иммунитет. В яйцах содержится витамин А, который нейтрализует свободные радикалы. • Нормализуют уровень холестерина благодаря высокому содержанию ЛПВП (липопротеины высокой плотности или «хороший» холестерин). • Снижают проявления аллергии, если она не вызвана яйцами. В продукте есть особый белок овомуцин, который обладает противоаллергенными свойствами. С ним организму легче бороться с заложенностью носа, воспалением и другими симптомами аллергии. • Повышают уровень энергии благодаря высокому содержанию белка. • Улучшают зрение. Витамин A в составе яиц помогает снизить вероятность развития катаракты и других проблем со зрением.
Помните, что одно куриное яйцо по весу равняется примерно трем перепелиным. Поэтому, если хотите получать больше пользы, необходимо съедать за раз не менее трех яиц перепелок.