Виды полуфабрикатов

Полуфабрикаты пользуются повышенным спросом у населения из-за того, что их применение значительно сокращает затраты времени на приготовление домашнего питания. Важно разбираться в классификации полуфабрикатов, чтобы выбрать наиболее подходящий продукт:

Полуфабрикаты подразделяют на:

Группы:
- мясные;
-мясосодержащие.

Виды:
- кусковые;
- рубленые;
- в тесте.

Подвиды:
- бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты);
- крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты);
- фаршированные, нефаршированные;
- формованные, неформованные;
- панированные, непанированные;
- весовые, фасованные.

Категории:
- A, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты;
- B, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты.

По термическому состоянию:
- охлажденные;
- замороженные.

Полуфабрикаты должны изготавливаться по технологической инструкции и соответствовать требованиям нормативных документов.

Источник: https://www.cge48.ru/gigienicheskoe-vospitanie-i-obuchenie