24 января - Международный день эскимо, поэтому сегодня рассказываем, как выбрать качественное мороженое.
Пломбир в шоколадной глазури на палочке — это эскимо. Его делают по тем же принципам, но при выборе учитывайте некоторые нюансы.
Качество эскимо зависит от того, как и из чего была изготовлена глазурь.
Обратите внимание на ее состав: 60–62% жира, 25–27% сахара, 10–12% какао-порошка, не более 2% влаги.
Когда будете изучать этикетку эскимо, в составе можете увидеть растительный жир — не пугайтесь, его часто добавляют в глазурь. Обычно это тропические масла (например, кокосовое) и продукты их переработки.
Также глазурь делают из сливочного масла — такое мороженое будет гораздо вкуснее и качественнее, но дороже.
Глазурь на основе растительных жиров ломается и легко снимается с мороженого. Сливочная плотно прилегает к пломбиру и также тает во рту.
Какой должна быть качественная глазурь?
Плотно прилегать к пломбиру, не ломаться и не отваливаться.
Не липнуть к рукам и не течь.
Не иметь белого налета, вкраплений и точек.
Выбирайте качественное лакомство, наслаждайтесь вкусом и поднимайте себе настроение!